감자의 세상이야기

 음식은 우리의 삶에 행복을 더해주는 아주 중요한 요소입니다. 가족과 친구들이 모여 앉아 함께 나누는 식사는 단순한 끼니 이상의 의미를 지닙니다. 하지만. 우리가 일상적으로 먹는 음식들도 시간이 지나면 변질된 수 있다는 사실! 바로 음식의 산패라는 문제 때문입니다. 산패는 음식 속에 있는 지방이 산소와 결합하면서 일어나는 현상으로, 이로 인해 음식의 맛과 향이 변하고, 심지어는 건강에 해로운 물질이 생길 수 있습니다. 이런 음식이 우리의 식탁에 오르지 않도록, 주의 깊게 관심을 기울이는 것이 필요합니다. 목차 1.산패의 원인 : 왜 음식은 변질되는가? 2.음식 산패를 막는 작은 지혜 3.결론: 음식의 산패를 예방하는 우리의 노력   1.산패의 원인: 왜 음식은 변질되는가? 산소와의 접촉 산패의 가장 큰 원인은 음식이 공기 중의 산소와 만날 때 발생합니다. 아무리 신선한 음식도 공기 중에서 시간이 지나면 점차 산패가 진행됩니다. 산소는 음식속 지방과 반응하여 산화라는 화학 반응을 일으키는데, 이 과정에서 음식은 점차 신선함을 잃고 변질되기 시작합니다. 특히 기름진 음식일수록 산패가 빠르게 진행되기 때문에 주의가 필요합니다. 높은 온도와 습도 산패는 기온이 높을수록, 그리고 습도가 높을수록 더 빠르게 일어납니다.특히 더운 여름철, 고온 다습한 환경에서 음식은 쉽게 상할 수 있습니다. 이는 온도가 높을수록 화학 반응이 더 활발히 일어나기 때문입니다. 따라서 여름철에는 음식 보관에 더욱 신경을 써야 합니다. 습기도 산패를 가속화시키기 때문에, 음식이 습기에 노출되지 않도록 주의해야 합니다. 빛과 금속의 영향 우리의 일상에서 빛과 금속도 음식의 산패를 촉진 시키는 중요한 요인 중 하나 입니다. 빛 특히 자외선은 음식 속 지방의 산화를 촉진하여 산패를 빠르게 진행 시킵니다. 또한, 금속 용기나 도구도 산화를 촉진하는 촉매 역할을 할 수 있습니다. 철, 구리와 같은 금속은 음식과 직접 접촉하면서 산화를 촉진 시키므...

 2년 전 가을쯤 지방에 다녀오던 길에 오른쪽 갈비뼈 위쪽으로 통증이 고통스럽게 찾아왔다  처음에는 통증의 반대편으로 몸을 기울이니 좀 나아졌지만 통증이 나아지지 않아 바로 다음날 병원을 찾아 검사를 받아 보니 게실염이라는 결과를 받았다 몸속에 일어나는 현상은 알 수 없고 생소하나 게실염이란 것도 처음 알게 되었는데 이번 글에서 게실염에 대해 내가 경험한 내용을 공유하고자 합니다. 게실염의 증상과 병원 방문  처음에는 그냥 배가 아프다고 느꼈습니다. 배의 오른쪽 상단부에서 느낀 불편함은 손으로 그 부위를 누르면 통증이 강하게 느껴졌고, 배변의 불편함을 느꼈습니다. 다시금 돌아 생각해 보니 이 증상이전의 몸은 변비인 것처럼 불편했던 적이 다소 많았고 그냥 소화불량이나 장염정도로 생각하며 지나갔던 것 같습니다. 그러던 중 이런 불편이 강하게 느꼈던 건 지방에서 올라오던 차 안에서 운전을 하면서도 오른쪽 갈비뼈 부위의 불편함으로 도저히 몸을 기울일 수 없어서 몇 번이고 쉬면서 올라왔습니다. 게실염의 증상에서는 오한과 발열이 있다고 하는데 저는 그렇게 까지는 가지 않았고 불편함은 몸을 기울일 때와 배변의 불편함이었습니다. 그리하여 병원을 찾아 의사 선생님에게 증상을 이야기하고 검사(ct촬영)를 진행하였는데 게실염이라고 알려 주었습니다. 흔히 장에 찌꺼기가 끼어 통증을 야기하는 병이라 하는데 저는 선천성에 가까워 발생한 것 같다고 약(항생제) 처방을 우선 해주셨습니다. 치료 과정과 관리법  게실염 진단을 받고, 처방전 일주일 분량의 약을 받아 집으로 돌아왔는데 ,우선은 생활습관의 변화를 주어야 했습니다. 우선은 음식을 잘 씹어서 넘기자 나의 평소 식습관은 열 번 이상 씹지 않는 그냥 삼키는 수준의 식사였는데 이후로 음식을 잘 씹어서 넘기는 식습관을 가졌습니다. 그리고 물을 자주 마시고, 섬유질이 풍부한 음식 위주로 섭취하고 자극적인 음식이나 기름진 음식을 되도록 소량으로 먹는 습관을 가졌습니다. 게실염은 재발...